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菊苣属菊科草本植物,是蔬菜中的上品,每100g鲜菊苣球中含钙24.48mg、磷24.12mg、铁0.934mg、锌0.793mg、维生素C3.51mg、β-胡萝卜素0.043mg、蛋白质680mg。菊苣中含有一般蔬菜中没有的马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质,有清热解毒、舒肝健脾、利胆和养胃的功效。菊苣在栽培过程中极少有病虫危害,种根栽培过程中几乎不施农药。在软化栽培过程中,不施任何农药化肥,食用安全,是真正的绿色食品。目前在我国,菊苣是一种新型的特种蔬菜,社会需求量越来越大,被列为21世纪的保健蔬菜。其主要栽培要点如下。 |
关键词: 芽球菊苣 栽培技术 β-胡萝卜素 栽培过程 特种蔬菜 农药化肥 草本植物 苦味物质 |
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分类号:S636.9 |
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